作為歷史上最重要的發明之一，冰箱為人們提供了許多便利。但對于講究口感和香氣的茶來說，低溫可以在一定程度上保持品質不變。

　　茶葉在常溫下可以保存一年左右，多酚和香氣會減少。泡茶時，茶湯的色澤和口感會降低，整體效果會明顯降低。

　　茶葉如果放在冰箱等制冷設備中，有效成分的變化不會很明顯，整體品質下降趨勢也不明顯。

　　但是，存放在冰箱里的茶葉也不是完全沒有缺陷。低溫保存的茶葉從冰箱中取出后，茶葉的質量會下降得很快，所以要盡快飲用或及時放入冰箱中。

　　茶葉可以全部放進冰箱嗎?

　　據說茶葉可以放在冰箱里冷藏，但不是所有的茶葉都可以放在冰箱里。

　　綠茶、清香烏龍茶、黃茶都可以放在冰箱里。但如果想隨時喝茶，就要密封，一個一個包裝，存放在5度左右的制冷設備里，一般冰箱里的溫度都是一樣的。需要注意的是，冷藏時應該沒有其他異味。如果想長期保存，直接冷凍即可。

　　至于紅茶、花茶、白茶等烏龍茶，最好不要放在冰箱里，要放在通風、干燥、陰涼的地方。當然不能和有異味的東西放在一起。

　　紅茶挺特別的。

　　研究表明，表面溫度對碎紅茶的貯藏品質有很大影響。低溫保存一年，品質成分不會太大，含水量只會增加一點點。但一年后，常溫貯藏的茶葉中茶黃素含量會比低溫處理降低18倍。相比之下，低溫貯藏的茶葉仍有清新濃郁的醇香感，而常溫下從茶葉中散發出來的茶湯香味則有些平淡。

　　因為紅茶是全發酵茶，大多數情況下可以常溫保存，對茶的影響不大。而原料細膩、品質高的紅茶，可以在密封條件下低溫貯藏，畢竟有利于減緩紅茶的褐變速度。

　　冰箱存放茶葉需要注意什么?

　　存放在冰箱里的茶首先必須是干的。如果是濕茶，也容易變質。

　　其次，茶葉在儲藏之前，最好用真空包裝。

　　再者，要注意隔離異味，可以用鋁箔包好，然后放入密封的罐子里，這樣就不容易聞到了。

　　最后，冷藏后的茶葉需要用熱水潤濕后重新沖泡，這樣可以增強茶香的建盞茶具才會有更好的口感。

　　茶葉吸附力強，能吸收空氣中的水分和異味，不能隨意擺放茶葉。很多茶友都不會儲茶，影響了好茶的品質。

　　一般來說，茶葉的貯藏技術有很多，但大多離不開這些條件，如密封、避光、防壓、防潮、防異味等。只要遵循這些原則，存放茶葉應該不會太難。

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