茶葉。

　　喝茶是中國的一種傳統文化，許多朋友喜歡在業余時間喝杯茶。

　　但是我的朋友們知道茶的營養嗎?

　　有哪些種類的茶?

　　【茶的營養價值】

　　1.茶多酚。

　　茶多酚是茶葉中的主要化學成分。是茶中30多種酚類的總稱，味苦。茶多酚在南方茶、夏茶、嫩茶、綠茶中含量最高。茶多酚具有抗衰老和抗輻射的作用。

　　2.氨基酸。

　　茶葉中的氨基酸含量一般占茶葉干物質的1-4%。茶葉中的氨基酸極易溶于水，有一種鮮甜的味道，類似味精的鮮爽味。其中，茶葉中的茶氨酸是茶樹特有的氨基酸，在常見植物中很少見。也是茶樹特有的物質。

　　3.生物堿。

　　是一種含有嘌呤環的嘌呤衍生物，茶葉中的生物堿主要是咖啡因。茶葉中咖啡因的含量在2%-5%之間，沖泡后80%以上的咖啡因可以溶解在沸水中?？Х纫驅θ擞信d奮和利尿的作用。因此，茶是一種很好的興奮劑和利尿劑。

　　4.維生素。

　　茶葉含有多種維生素，包括維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸、煙酸、維生素E等。，是人體不可缺少的營養素。它們配合咖啡因和茶多酚產生藥理作用，比簡單的成分能發揮更多的作用。

　　5.氟化物。

　　一般食物含氟量很少。茶葉中氟含量豐富，含量一般為0.002~0.025%。茶葉中約40-80%的氟化物溶解在開水中。作用:硬化牙齒，使牙齒琺瑯質更硬，防止齲齒，不長出蟲牙。

　　6.茶葉中的糖類物質。

　　鮮茶葉中的糖類包括單糖、低聚糖、多糖和少量其他糖類。單糖和二糖是茶葉中可溶性糖的主要成分。茶葉中的多糖主要包括纖維素、半纖維素、淀粉和果膠。

　　[茶的分類]

　　1.綠茶(發酵度0%)

　　[炒綠茶]

　　眉茶:炒青、特珍、眉珍、梅峰、秀梅、龔喜等。

　　珍珠茶:珍珠茶、雨茶、秀梅等。

　　嫩煎青:龍井、大方、碧螺春、玉花茶、松針等。

　　[烘焙綠茶]

　　普通烤青:福建烤青、浙江烤青、江蘇烤青等。

　　嫩綠色:黃山毛峰、太平猴、華鼎去霧等。

　　【曬綠茶】

　　云南、四川、陜西等。

　　[清蒸綠茶]

　　炒茶，玉露等。(國內不多，日本比較流行)

　　2.黃茶(發酵度10~20%)

　　[黃芽茶]

　　君山銀葉(湖南岳陽)

　　孟定黃芽(四川雅安)

　　霍山黃崖(安徽)

　　[黃小茶]

　　北港毛尖(湖南岳陽)

　　巍山毛尖(湖南寧鄉)

　　平陽唐璜(浙江溫州)

　　遠安綠源(湖北遠安)

　　皖西黃小茶(安微)

　　[黃茶]

　　霍山黃達茶(安徽)

　　皖西黃達茶(安徽)

　　廣東大悅卿。

　　3.白茶(發酵度20~30%)

　　[白芽茶]

　　白色銀針。

　　[白葉茶]

　　白牡丹(大白茶、水仙花)

　　公美(小白葉茶)

　　4.綠茶(烏龍茶)(發酵度30~60%)

　　[閩北烏龍茶]

　　武夷巖茶:大紅袍、鐵羅漢、白芨關、水金桂。

　　水仙。

　　肉桂。

　　【閩南烏龍】

　　鐵觀音。

　　奇蘭。

　　水仙。

　　黃金桂。

　　[廣東烏龍茶]

　　鳳凰木。

　　鳳凰水仙。

　　嶺頭冷杉。

　　[臺灣烏龍]

　　凍頂烏龍。

　　種子包裝。

　　5.紅茶(發酵度80~90%)

　　[種族紅茶]

　　正山族。

　　煙草比賽。

　　[功夫紅茶]

　　電紅。

　　祁紅。

　　川紅。

　　洪敏。

　　寧宏。

　　越紅。

　　[紅碎茶]

　　葉茶。

　　碎茶。

　　一片茶。

　　茶末。

　　6.紅茶(發酵度100%)

　　[湖南紅茶]

　　安化紅茶。

　　【湖北老綠茶】

　　普賢老綠茶。

　　湖北老邊茶。

　　[四川邊茶]

　　南路邊的茶。

　　西路茶。

　　[云南-廣西紅茶]

　　六堡茶(廣西)

　　普洱茶(云南)

　　7.重新加工茶葉。

　　加工茶葉就是在基礎茶的基礎上進一步加工。

　　[花茶]

　　香茶是用茶盒花來拼煙，使花被茶葉吸收。(茉莉花茶)

　　[泡茶]

　　還有各種散茶，加工蒸成一定形狀。(例如，紅茶壓制茶)

　　[萃取茶]

　　速溶茶。

　　[果味茶]

　　檸檬紅茶。

　　[醫藥保健品]

　　絞股藍茶、菊花茶、減肥茶。

　　[包括茶飲料]

　　茶可樂、綠茶冰淇淋、牛奶紅茶。