中國的茶歷史悠久，各種茶的品種五顏六色，爭奇斗艷，就像春天的百園，讓山川妖嬈。中國名茶是眾多茶葉品種中的瑰寶。同時，中國名茶在世界上享有盛譽。名茶分為傳統名茶和歷史名茶。

　　名茶的概念雖然不是很統一，但茶必須具備以下基本特征:

　　第一，名茶的關鍵在于其獨特的風格，主要體現在茶的色、香、味、形上。

　　其次，茶以“色綠、香、味醇、形美”著稱，一些名茶往往以其一兩個特點而聞名。

　　中國茶歷史悠久，名茶是多種茶中的瑰寶。名茶分為傳統名茶和歷史名茶。

　　中國的“十大名茶”曾經有很多說法:

　　1915年巴拿馬世博會將碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片列為中國十大名茶。

　　1959年，西湖龍井茶、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖茶、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶被列為中國十大名茶。

　　1999年，《解放日報》將江蘇碧螺春、西湖龍井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施尤魯、福建鐵觀音、福建銀針、云南普洱茶、福建云茶、江西云霧茶列為中國十大名茶。

　　2001年，美聯社和《紐約日報》將黃山毛峰、洞庭碧螺春、孟定干露、信陽毛尖、西湖龍井、都勻毛尖、廬山吳韻、安徽瓜片、安溪鐵觀音和蘇州茉莉列為中國十大名茶。

　　2002年，洪味婆將西湖龍井、江蘇碧螺春、安徽毛峰、湖南君山銀針、信陽毛尖、安徽祁門紅、安徽瓜片、都勻毛尖、武夷巖茶、福建鐵觀音列為中國十大名茶。

　　茶的常見功效。

　　清熱解毒，促進新陳代謝。

　　廬山云霧茶是漢族傳統名茶，中國十大名茶之一，中國名茶系列之一，綠茶之一。起初是一種野茶，托林吉名僧惠媛將其改造成土產茶。始于漢代，宋代被列為“貢茶”。

　　龍井茶區位于西湖附近的秀山上。四面環山，氣候溫和，雨量充沛。另外，土壤結構疏松，土壤肥沃，茶樹根深葉茂。

　　六安瓜片是中國十大經典綠茶之一。六安瓜片(又稱扁茶)是一種特殊的綠茶。片形茶類似于瓜子，是由當地特有的品種通過彎曲、去芽和莖，并通過獨特的傳統加工技術制成的。

　　黃山毛峰茶起源于清朝光緒年間，收藏非常精美。很明顯采摘期是從明代到長夏，采集的芽頭和鮮葉要采摘，較老的葉和莖要采摘，使芽均勻一致。生產方面，要根據芽葉質量控制殺青溫度，以免產生紅梗、紅葉、殺青不均;火溫先高后低，再逐漸降低，葉溫均勻，理化變化一致。

　　安溪鐵觀音是中國著名的烏龍茶之一。安溪鐵觀音產于福建省泉州市安溪縣。安溪鐵觀音歷史悠久，被譽為茶王。據記載，安溪鐵觀音起源于清朝雍正年間(1725-1735)。安溪縣山多，氣候溫暖，雨量充沛，茶樹繁盛，茶樹品種繁多。安溪鐵觀音一年可以用四次，春茶、夏茶、夏茶、秋茶。春茶是最好的茶葉品質。

　　信陽毛尖主要產地為河南省信陽市信陽市信陽區西部的石河港、董家河、吳家店;南面的東雙河、柳林、李家寨、譚家河、十里橋、平橋區平橋鎮。

　　前清政府信陽緝私機構負責人、原茶葉產業辦公室成員蔡祖賢提出種植茶葉的倡議。時任新陽葉全學院院長、資金來源雄厚的甘對此反應積極。1903年，他與王子墨、地主彭慶歌一起，在信陽雷震北麓重新種植茶葉，并成立了元稹茶社。他邀請了一位來自安徽的余老師來幫助指導茶樹的種植和生產。

　　洞庭碧螺春茶是中國著名的綠茶之一。產于江蘇省蘇州市吳中區太湖洞庭山。太湖遼闊，水清煙大。洞庭湖位于太湖之濱。東山是一個半島，像一艘巨大的船延伸到太湖。西山是一個島嶼，坐落在相隔幾公里的湖中。西山氣候溫和，冬暖夏涼，空氣清新，云霧彌漫。這是茶樹生長的獨特環境。此外，憑借精細的采摘和精湛的做工，形成了獨特的品質特色。

　　都勻毛尖茶是中國十大名茶之一。出生于貴州省都勻市，屬黔南布依族苗族自治州。外觀緊，細長，卷曲，綠色。香氣清高，滋味鮮濃，葉底淺綠，均勻明亮。都勻毛尖茶的特點是“三綠三黃”:干茶色綠黃，湯色綠黃，葉底黃。

　　武夷巖茶是烏龍茶，有茶中之王的美譽。產于福建七秀甲東南武夷山，茶樹生長在巖石縫隙中。武夷巖茶，綠茶的清香，紅茶的甘甜，是中國最好的烏龍茶，中國十大名茶之一。武夷巖茶屬于半發酵綠茶，制作方法介于綠茶和紅茶之間，其中大紅袍享譽全球。

　　大紅袍來歷:據說古代有個窮書生去北京參加考試。經過武夷山時，他在路上生病了。幸好被天心寺老方丈看到，給他泡了碗茶喝。他真的痊愈了。后來成為狀元，得了狀元，被招為東床徐。一個春日，狀元來武夷山謝罪。在老方丈的陪同下，他前呼后擁，來到了九龍。但是，他看到懸崖上生長著三棵高大的茶樹，枝葉繁茂，吐著一簇簇的嫩芽，在陽光下閃著紫色的光澤，真的很可愛。

　　南京雨花茶屬于綠茶，是南京的特產。主要產于南京雨花臺、中山陵周邊景區，以及江寧、六合、麗水、高淳。它創立于20世紀50年代末，是中國十大名茶之一。

　　玉花茶以其綠茶色、淡雅的香氣和醇厚的口感而聞名。它的形狀像松針，又細又緊，又圓又直。玉花茶沖開水，水面雪白。沖泡后，茶呈綠色，色澤清亮，香氣淡雅。清爽，齒頰芬芳，口感醇厚，回味甘甜，色、香、味俱佳。

　　祁門紅茶是著名的紅茶產品，簡稱祁宏。產于中國安徽省西南部黃山區祁門縣。當地茶樹品種產量高，品質好，種植在肥沃的紅黃壤上，氣候溫和，雨量充沛，日照適中，所以葉片嫩滑，富含水溶性物質，8月份采收品質最好。

　　霍青永溪產于涇縣廊橋鎮永溪村，曾是中國十大名茶之一。起源于明代，產于安徽涇縣以東70公里的永溪山的鳳坑、盤坑、石景坑、小石坑。永熙霍青是清代的貢品。外觀獨特美觀，顆粒細嫩厚重，顏色墨綠色明亮，銀色致密。

　　太平猴魁，傳統名茶，中國歷史名茶之一，屬綠茶，產于安徽省太平縣(今黃山市黃山區)，久負盛名。平、直、自然、隱蔽，有“猴魁尖、不散、不卷、不卷”的美譽。猴魁茶業普遍認為“太平煎茶”是太平猴魁的前身。2004年，在國際茶葉博覽會上獲得“綠茶大王”稱號。1859年，猴魁的始祖鄭守清在麻川河沿岸開了個茶園，山高土富，云蒸霧散。

　　普洱茶分為生茶和熟茶。生茶是指各種云南茶(餅茶、磚茶、沱茶、餅茶是最早的)以自然的方式收割和陳方，不經過人工“發酵”和“堆發酵”處理，而是經過加工和整理。

　　茉莉花茶，又稱茉莉花茶，屬于花茶，已有1000多年的歷史。茉莉花茶產于福建省福州市和福建省東北部，茶香和茉莉花香相互融合，有“茉莉花味最好，世界第一香”的美譽。

　　茶不僅成為中國人日常招待客人的必備飲料，而且以其獨特的功效走向國外，遍布五大洲。隋唐以后，茶開始傳到其他國家，如日本形成“茶道”，韓國形成“茶道”。自16世紀以來，茶葉被引入西方國家，歐美商船來到中國，將最好的茶葉運往祖國。此后，它成為世界三大飲料之一(茶、咖啡和可可)。

　　和南方人相比，北方人喝茶沒那么多，也沒那么重視。下回再說茶文化和泡茶方法。

　　完成。