中國是茶的故鄉，也是世界茶文化的源頭。茶起源于中國，“茶”一詞的使用源于陸羽的《茶經》，唐代的《茶圣》。在此之前，“茶”字是用多義的“茶”字來表示的【一般來說，在唐代以前，大部分人都稱茶為“茶”，直到中唐，“茶”字才成為官方統一稱謂】。

　　經過幾千年的歷史，最早的飲茶記錄可以追溯到石器時代的炎帝神農【神農本草經上說:“神農嘗百草，每日遇七十二毒，可用茶解】。這份關于茶的記錄的可信度是未知的。但有一點是明確的，那就是茶本來就是藥用植物，它的藥用作用就是解毒。

　　從漢代到三國時期，茶已經從巴蜀傳播到長江中下游。茶在晉南北朝時期廣泛種植。

　　“茶盛于唐代，盛于宋代”

　　當時唐朝重視對外交流，開放經濟，從各個方面為茶文化的繁榮做出了貢獻。

　　到了宋代，茶成了“一日不能無”的日常飲品之一。茶不再是單一形式的群茶、餅茶，而是出現了散茶、晚茶。此時，茶文化已經呈現出繁榮的景象，并傳播到世界各國。

　　明清時期，茶葉加工和飲用都有了很大的改善，尤其是進入清朝后，茶葉出口成為了正式的貿易路線。這時，炒青泡茶的方法已經廣泛普及，于是“沖泡法”取代了以前的“炒法”，就是我們今天使用的飲茶法。

　　隨著現代的發展，茶已經成為世界各地流行的健康飲品之一，以茶為主題的各種文化交流活動在世界各地廣泛開展，茶和茶文化的重要性日益顯著。品茶已經成為一種美麗的休閑方式，給人們的生活增添了更多的詩意和繪畫，深受各界人士的喜愛。